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¿Qué es la seguridad alimentaria?

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"La seguridad alimentaria es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad." (1)

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Tenemos que tener mucho cuidado con la calidad de los alimentos y bebidas que consumimos, ya que podrían estar contaminados con microbios que nos provoquen enfermedades. Las personas que tienen sus defensas bajas pueden tardar en recuperarse de una infección estomacal o intestinal mucho más que una persona que tiene sus defensas al 100%. 

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¿Qué medidas puedo tomar para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos?

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• Evitar consumir huevos crudos, o alimentos que los contengan. Por ejemplo; masa para galletas.

• Evitar consumir carnes o mariscos crudos.

• Leche o lácteos no pasteurizados.

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Te recomendamos seguir los siguientes cuatro pasos básicos de seguridad alimentaria

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1. Lavar: Lávate las manos, y lava los utensilios de cocina así como los mesones mientras prepara los alimento

2. Separar: Separa tus alimentos para prevenir la propagación de microbios de un alimento a otro. Por ejemplo, separe los alimentos crudos, de los alimentos que están listos para comer. 

3. Cocinar: Utiliza un termómetro de alimentos para asegurarte que los alimentos estén cocinados a temperaturas seguras.

4. Refrigerar: Refrigera los alimentos que se puedan dañar en un plazo de 2 horas de cocinarlos o de comprarlos.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

.1. de Agricultura y Desarrollo Rural S. Seguridad alimentaria, un pilar de la transformación [Internet]. gob.mx. [citado el 25 de enero de 2024]. Disponible en: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/seguridad-alimentaria-un-pilar-de-la-transformacion?idiom=es

2. El VIH, la nutrición y la seguridad alimentaria [Internet]. Nih.gov. [citado el 25 de enero de 2024]. Disponible en: https://hivinfo.nih.gov/es/understanding-hiv/fact-sheets/el-vih-la-nutricion-y-la-seguridad-alimentaria

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